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Torta Mega Chocolatosa

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A la petición de muchos va la torta de chocolate extra extra chocolate.

Es una torta que no es difícil de hacer pero sí que toma 3 días en hacerse. Esta torta es sin harina, pero si lleva muchos huevos!

TORTA CHOCOLATE DE DOMINIQUE ANSEL

26 julio, 2020
: 10-12

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Ingredients
  • Todo en el paso a paso
Directions
  • Step 1 Ingredientes para el bizcocho.
  • Step 2 - 11 huevos separadas las claras de las yemas
  • Step 3 - 176gr de azúcar
  • Step 4 - 176 gr de azúcar (sí son dos veces 176 gr)
  • Step 5 - 102 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • Step 6 Preparación del bizcocho:
  • Step 7 1. Calienta el horno a 205C.
  • Step 8 2. En dos bandejas del horno pon papel mantequilla o una placa de silicona.
  • Step 9 3. Luego de eso en la batidora añade las yemas de huevo con 176 gr de azúcar, bate a alta velocidad hasta que esté bien liviana la mezcla (4 a 5 min) reserva.
  • Step 10 4. Luego de eso prepara el merengue francés. Empieza a batir las claras en velovidad media alta hasta que salgan burbujar luego de eso añades los 176 gr de azúcar restantes hasta que se ponga brillante y se haga merengue.
  • Step 11 5. Luego empieza a echar las claras poco a poco, echalas en tandas de 3 y mezclas suavemente hasta que todo se impregne bien.
  • Step 12 6. Luego añades el cacao y vas envolviendo.
  • Step 13 7. Esa mezcla la vas a esparcir sobre la larta del horno, la mitad en una lata y la segunda en la otra ( si solo tienes 1 lata de horno pones primero una y después de que esté cocinada la otra la llevas al horno. Recuerda que debe estar sobre una placa de silicona o sobre papel mantequilla.
  • Step 14 8. Hornea por 6 a 8 min ( el bizcocho al hundirlo suavemente debe volver a subir).
  • Step 15 9. Luego de eso retiras y esperas que se enfríe. Una vez frio cortas con el molde de torta que vas a usar las capas. A mi me salieron 4 capas (lo hice con un molde de torta chico) y es normal que sea delgado el biszocho.
  • Step 16 10. Lo que te sobre no lo botes! Te puede servir para comer con helado, para decorar postres aparte es muy rico!
  • Step 17 11. Deja la base de tu torta refrigerada durante toda la noche pero no montada sino que en platos separados (Esta parte la puedes hacer hasta 3 días antes)
  • Step 18 Para los merenguitos (opcional solo decorativo)
  • Step 19 - Necesitas 1 ¼ taza de azúcar
  • Step 20 - 4 claras de huevo
  • Step 21 Prepara el merengue francés igual que en la parte de arriba: Empieza a batir las claras en velovidad media alta hasta que salgan burbujar luego de eso añades los 176 gr de azúcar restantes hasta que se ponga brillante y se haga merengue.
  • Step 22 Luego de eso con la ayuda de una manga, armas la clásica forma de merenguitos con 2 cm de distancia, sobre la lata del horno que tiene previamente papel manteriolla y llevas al horno precalentado a 95C (muy bajo) por alrededor de 1 hora 20 min. Una vez listo dejas enfriar completamente antes de sacar.
  • Step 23 Para el relleno de la torta (Mousse de chocolate)
  • Step 24 Ingredientes:
  • Step 25 2 hojas de colapez
  • Step 26 2 tazas de crema batida
  • Step 27 1 1/3 de taza de leche entera
  • Step 28 308 g de chocolate amargo picado.
  • Step 29 Preparación:
  • Step 30 1. Remoja la colapesz en un bowl con agua fría por 20 min.
  • Step 31 2. En una olla pequeña añade la leche y lleva a hervir a fuego medio bajo, una vez listo apaga.
  • Step 32 3. Luego en otro bowl añade el chocolate picado y le echas la mitad de la leche caliente encima, revuelves bien y luego añades el resto, mezcla muy bien.
  • Step 33 4. Finalmente empieza a batir esta mezcla de leche y chocolate con la batidora, estruja las gelatinas y las echas mientras sigues batiendo y toma la consistencia de mayonesa (reservar)
  • Step 34 5. En otro recipiente empieza a batir la crema y haces crema batida. Una vez lista y con una espátula echas la mezcla del chocolate en la crema y listo! Refrigeras hasta el otro día).
  • Step 35 El Glaseado
  • Step 36 Para el glaseado que es la parte final y con la que se bala la torta necesitas:
  • Step 37 1 taza de azúcar
  • Step 38 ½ taza + 1 ½ de crema
  • Step 39 4 cucharadas de gelatina sin sabor
  • Step 40 ¼ de taza de agua
  • Step 41 2/3 taza de agua a temperatura ambiente
  • Step 42 ½ taza de cacao en polvo
  • Step 43 Preparacion:
  • Step 44 En una olla pequeña hierve el azúcar y la crema hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Step 45 Luego en otro bol disuelves la gelatina en ¼ de taza de agua (reservas)
PAN BIROTE

PAN BIROTE

Este pan es típico de México, especialmente de Guadalajara, se parece mucho al baguette es muy rico  

GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE DE MARTHA STEWART

GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE DE MARTHA STEWART

Una receta de @marthastewart , por lo tanto ¿cómo podría ser mala? Son realmente buenas. Ojo que al sacarlas del horno pueden parecer crudas pero se endurecen al Enfriarse. Y ojo en la receta sale 1/2 de cacao en polvo, es media TAZA!    

hallullas

hallullas

Demasiado ricas! Salen 20 aprox con esta receta, si quieres menos solo la divides! ❤️

 

 

Hallullas

26 julio, 2020
: 20

By:

Ingredients
  • 1 Kg de harina
  • 500 gr de agua
  • 15 grs de levadura fresca ( si es seca es 7,5)
  • 18 grs de sal
  • 100 grs de masa madre (opcional, yo le puse y le dio un toque)
  • 80 grs de mantequilla o manteca.
Directions
  • Step 1 1. Precalienta el horno a 250 grs.
  • Step 2 2. Pon una placa de silicona o enmantequilla un poco la tabla.
  • Step 3 3. Prepara la masa como en el video (desliza) deja reposar por 1 hora y luego realizas los cortes. lleva al horno por 20 min maximo hasta que estén doradas.
RED VELVET CUPCAKES

RED VELVET CUPCAKES

Nunca los había hecho porque pensaba que eran fomes…. que equivocada estaba! Son increíbles y muy lindos!!!!  

alfajores con manjar

alfajores con manjar

Va esta receta súper fácil y rica! Se puede hacer con niños y quedan súper lindos si los hacen chiquititos! En la receta salen muchos, si quieren menos dividan la receta en la mitad! .    

BRITTLE DE PEANUT BUTTER Y CHOCOLATE

BRITTLE DE PEANUT BUTTER Y CHOCOLATE

Demasiado rico, fácil y refinado! La pueden hacer salty caramel echando un poco de sal para decorar o en el caramelo

 

Pantrucas

Pantrucas

Ricas e ideales para el frío! Me encantan porque su sabor me recuerda a cómo las hace mi abuela ❤️