Un pan muy armado, semi dulce, compacto y precioso para comer hamburguesas! y además lleva papa. Queda muy rico para comer con hamburguesas ya sean de carne o veggies.
PAN BRIOCHE DE PAPA
23 mayo, 2020
Ingredients
- 2 papas peladas y cortadas en cuadritos
- 2 cucharadas de mantequilla cortada en cubos
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada + una pizca de sal por separado
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sesamo (opcional)
Directions
- Step 1 Pon las papas en una olla pequeña y añádeles agua hasta pasarlas. Hierve y espera de 8 a 10 minutos. Luego sácalas de ahí pero reserva 5 cucharadas grandes del agua.
- Step 2 Cuela las papas y llévalas ahora a una sartén durante 30 segundos hasta que se evapore toda el agua.
- Step 3 Muele las papas por completo y empieza a llenar una taza con ella pero que quede bien llena.
- Step 4 Echa la papa molida en un bol y luego de eso agrega la mantequilla reserva.
- Step 5 En otro bol agrega la levadura, la harina y la sal y mezcla bien (reserva)
- Step 6 Luego en otro bol añade el huevo, el azúcar y el agua que sacaste de la cocción de las papas. Mezcla bien y añade las papas con la mantequilla y la mezcla de harina con sal y levadura. Debe quedar una masa uniforme.
- Step 7 Amasa por 8 minutos. Debe quedar una masa uniforme y elástica
- Step 8 Deja en un bol enharinado y tapado con j. Paño de cocina, reposar en un ambiente cálido por 1 hora.
- Step 9 Enciende el horno a 210 grados. Luego en una superficie enharinada pon la masa y haz un rollo largo (un cilindro) y corta en 8 partes iguales. Haz pelotas con las 8 masas. Deja reposar por 15 minutos
- Step 10 En la lata enmantequillada, pon las 8 pelotas separadas y píntalas con la yema de huevo. Añade semillas de sésamo si quieres.
- Step 11 11. Lleva al horno por 14 a 18 minutos hasta que estén dorados. .
