Pavlova de Frutos Rojos

Directions

• Step 1 Primero preparamos: el merengue, para esto hay que poner las claras en una olla a baño María junto con el azúcar, empezar a revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego empezar a batir las claras y las ponemos a batir a velocidad media-alta hasta que se empiece a formar un merengue. Una vez listo añadir la mezcla de maicena con jugo de limón y revolver bien.
• Step 2 Luego con la ayuda de una espátula, hecha la mezcla sobre papel mantequilla y preocúpate que quede más hundida en el centro y elevada en los lados (hay que tratar de hacer una especie de recipiente con el merengue, mira el video) Y lleva al horno a 140 grados (muy bajo) durante 1 hr o 45 min todo depende del horno. Luego lo sacan y lo dejan enfriar por completo.
• Step 3 Antes de servir bate la crema hasta que doble su tamaño y le agregas en ese momento azúcar flor a gusto (no mucha o va a quedar demasiado dulce).
• Step 4 Decora por encima con frutas rojas, azúcar flor y como agregado (invento mío) chips de chocolate.
• Step 5 * Pesamos el doble de peso de las claras en azúcar y reservamos. Cuando las la mezcla con una espátula sobre un papel de hornear o un tapete para horno. Con la
• Step 6 * Poco antes de servir la pavlova montamos la nata con robot o con varillas eléctricas, hasta que haga picos duros, pero con cuidado de no pasarnos. La introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada grande y decoramos la pavlova con ella.
• Step 7 * Limpiamos las fresas, les cortamos el peciolo y las partimos en dos o en cuatro. Las colocamos decorativamente encima de la nata, en una cantidad a nuestro gusto. Servimos la pavlova de inmediato.