Este queque es una verdadera adicción… hace tiempo que estaba pensando en un queque de manzana ultra húmedo que me recordaba a uno que habían llevado una vez a mi oficina…. después de mucho tratar y buscar varias recetas llegué a esta que es realmente un lujo!
Queda suave, ultra mojado y la mezcla perfecta entre dulce y el sabor de la manzana.
Queque Manzana - Canela
1 junio, 2020
: 7-10 personas
Ingredients
- Para el queque:
- - 210 gramos (1 y 1/2 tazas) de harina común
- - 2 cucharaditas de polvo de hornear
- - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- - 150 gramos (3/4 taza) de azúcar flor.
- - 1 taza (aproximadamente 1 grande) de manzana roja, pelada y picada
- - 2 huevos grandes
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 120 ml (1/2 taza) de aceite vegetal
- - 120 ml (1/2 taza) de yogurt griego o natural.
- Para el crocante de canela:
- - 50 gramos (1/4 taza) de azúcar rubia, 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de mantequilla sin sal.
- - Para el glaseado: 30 gramos (1/4 taza) de azúcar flor y 1–2 cucharadas de leche.
Directions
- Step 1 Precalienta el horno a 180 C Engrasa y forre un molde para queque y ponle papel mantequilla idealmente.
- Step 2 En un bol grande, agrega la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar. Agrega la manzana picada y revuelve un poco solo para mezclar bien.
- Step 3 En un recipiente aparte, agrega los huevos, la vainilla, el aceite y el yogurt.
- Step 4 Bate brevemente y agrega Los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla.
- Step 5 Pon la masa en la lata preparada. Para hacer la cobertura de canela, mezcla la canela, el azúcar y la mantequilla. Mezcla hasta que esté grumoso y húmedo. Espolvorea sobre la masa del queque y lleva al horno aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al meter un palito esté salga seco. Transfiere el queque a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Step 6 Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar y 1 cucharada de leche. Revuelve hasta que esté suave. Si el glaseado es demasiado espeso, agrega una cucharada extra de leche. Rociar glaseado por todo el queque 💙
